Пищевая аллергия у взрослых: как она проявляется

Считается, что аллергия на еду — детская история, которую перерастают. На самом деле у взрослых она встречается тоже, причём нередко появляется впервые в 30, 40 и даже 50 лет — на продукт, который человек спокойно ел всю жизнь. Проявления при этом часто выглядят не так, как ожидают: без сыпи по всему телу и драматичных сцен.

Как это выглядит

Кожа: крапивница, зуд, покраснение, обострение экземы, отёчность лица и век
Полость рта: зуд и пощипывание губ, языка, нёба сразу после еды
Пищеварение: тошнота, спазмы, вздутие, диарея в течение часа-двух после продукта
Дыхание: заложенность носа, кашель, осиплость, затруднённое дыхание
Общее: резкая слабость, головокружение, падение давления

Последний пункт — самый серьёзный. Сочетание отёка, затруднённого дыхания и слабости после еды требует немедленной скорой помощи, здесь не время разбираться в причинах.

Аллергия и непереносимость — это не одно и то же

Путаница здесь массовая. Аллергия — это реакция иммунной системы, она возникает быстро, на минимальное количество продукта, и может быть опасной. Непереносимость — про ферменты и пищеварение: классический пример, лактазная недостаточность, когда после молока вздувает живот. Она неприятна, но не угрожает жизни, и зависит от количества съеденного. Разные механизмы — разная тактика, поэтому разбираться с этим лучше не самостоятельно.

Продукты, на которые реагируют чаще

У взрослых лидируют морепродукты и рыба, орехи, арахис, молоко, яйца, соя, пшеница, кунжут. Отдельная частая история — перекрёстные реакции у людей с поллинозом: при аллергии на пыльцу берёзы возникает зуд во рту от сырых яблок, моркови, орехов, косточковых. Такие реакции обычно мягкие и часто исчезают, если продукт приготовить термически. Ещё важно помнить про скрытые ингредиенты в готовой еде и соусах — именно на них приходится большая часть неожиданных эпизодов.

Что делать разумного

Заведите пищевой дневник: что съели, во сколько, что почувствовали и через какое время. Две-три недели таких записей дают врачу больше, чем долгий рассказ по памяти. Не садитесь заранее на строгую элиминационную диету наугад — исключив десяток продуктов сразу, вы потеряете возможность понять, какой из них виноват, и рискуете обеднить рацион. Читайте составы. И не полагайтесь на популярные «тесты на пищевую непереносимость по IgG» — доказательной базы у них нет, а список запрещённых продуктов после них получается пугающе длинным и бессмысленным.

Когда обращаться к специалисту

Записаться на приём стоит, если реакции повторяются, если вы не можете определить продукт, если приходится всё сильнее ограничивать рацион. Немедленно — при отёке губ, языка, горла, затруднённом дыхании: это неотложная ситуация. На консультации врач соберёт анамнез и определит, какие исследования нужны дальше — обычно это кожные пробы и определение специфических антител. В медцентре «Импульс» в рамках рефлексотерапии проводится аппаратная оценка функционального состояния, которая помогает выстроить маршрут обследования, но не заменяет аллергологические анализы и осмотр.

Коротко

Пищевая аллергия у взрослых существует и может дебютировать в любом возрасте. Ключ к разбору — наблюдение, дневник и грамотное обследование, а не самостоятельные диеты по интернету. Запись на консультацию: Симферополь, ул. Козлова, 57, телефон +7 (978) 727-99-51.

Материал подготовлен с учётом клинических рекомендаций и практики специалистов медицинского центра «Импульс».

Источники: клинические рекомендации Минздрава РФ по профилю, данные Роспотребнадзора, специализированная медицинская литература по теме.

Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста.