Продукты, богатые антиоксидантами

Зачем нужны антиоксиданты

В процессе обмена веществ в организме постоянно образуются активные формы кислорода — так называемые свободные радикалы. В умеренном количестве они нужны, но их избыток повреждает клетки. Антиоксиданты помогают удерживать баланс. К ним относятся витамины C и E, каротиноиды, флавоноиды, селен, цинк и множество растительных пигментов, которые придают овощам и ягодам яркий цвет.

Где их больше всего

• Ягоды. Черника, голубика, ежевика, смородина, клюква — одни из лидеров по содержанию растительных антиоксидантов.
• Яркие овощи. Болгарский перец, морковь, тыква, свёкла, томаты, краснокочанная капуста.
• Зелень и зелёные листья. Шпинат, брокколи, петрушка, руккола.
• Орехи и семена. Грецкие орехи, миндаль, фундук, семена подсолнечника — источник витамина E.
• Специи и травы. Куркума, гвоздика, корица, орегано.
• Напитки. Зелёный чай, какао, натуральный кофе в умеренном количестве.
• Фрукты. Цитрусовые, гранат, виноград тёмных сортов, яблоки.

Правило радуги

Простой ориентир: чем разнообразнее цвета на тарелке, тем шире набор антиоксидантов. Красный, оранжевый, жёлтый, зелёный, фиолетовый — каждый цвет означает свою группу полезных веществ. Не нужно запоминать сложные названия, достаточно собирать «радугу» из овощей и фруктов в течение дня.

Без фанатизма

Антиоксиданты полезны, но это не волшебная таблетка. Разумнее получать их из обычной разнообразной еды, а не из горстей добавок. В цельных продуктах вещества работают в естественном сочетании с клетчаткой и другими компонентами, и такой формат организм усваивает лучше всего. Ударные дозы отдельных антиоксидантов в виде БАД без назначения врача не только не полезны, но иногда и нежелательны.

Как сохранить пользу при готовке

Часть антиоксидантов разрушается при длительной термической обработке. Поэтому овощи и зелень полезно есть свежими, а если готовить — то щадяще: на пару, недолго, до состояния «аль денте». При этом некоторые вещества, наоборот, лучше усваиваются после лёгкой тепловой обработки, как ликопин из томатов. Вывод простой: сочетайте свежее и приготовленное, тогда рацион будет сбалансированным.

Когда стоит показаться специалисту

Питание — важная часть заботы о себе, но оно не заменяет обследование, если что-то беспокоит. Постоянная усталость, тусклая кожа, частые простуды, плохое восстановление могут иметь причины, которые едой не решаются. В таком случае разумно разобраться, что происходит с организмом.

В медицинском центре «Импульс» врач проводит оценку функционального состояния организма методом вегетативно-резонансного тестирования. Метод описан в методических рекомендациях Минздрава РФ № 99/96, его чувствительность 88%, средняя точность более 85%. Он помогает увидеть, где есть напряжение — со стороны обмена веществ, пищеварения, иммунитета. Результат сильно зависит от опыта врача, поэтому важно попасть к грамотному специалисту. По итогам приёма врач определяет, какие исследования нужны дальше.

Коротко

Антиоксиданты в изобилии есть в ягодах, ярких овощах, зелени, орехах и специях. Лучший способ их получать — разнообразная «разноцветная» тарелка, а не добавки горстями. Еда поддерживает, но не заменяет врача, если есть жалобы.

Записаться на обследование можно в медцентре «Импульс»: Симферополь, ул. Козлова, 57, телефон +7 (978) 727-99-51, сайт impulse-clinic.ru.

Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста. При остром или ухудшающемся состоянии обратитесь к врачу или в службу 103.