Паразиты в свинине: чем опасно
Свинина — популярное мясо, но при недостаточной обработке она способна нести паразитов. Речь не о том, чтобы отказаться от свинины, а о том, чтобы готовить её правильно. Разберём, какие паразиты бывают в свинине и чем они опасны.
Какие паразиты бывают
- Свиной цепень — крупный ленточный червь, вызывающий тениоз
- Личинки свиного цепня — при проглатывании яиц дают цистицеркоз
- Трихинеллы — мелкие черви, оседающие в мышцах
- Реже — другие возбудители, связанные с мясом
Чем это опасно
Свиной цепень даёт длительные кишечные жалобы и истощение. Особую тревогу вызывают трихинеллы: они дают мышечные боли, отёк лица, лихорадку. Отдельного внимания требует ситуация, когда в организм попадают яйца свиного цепня, — тогда личинки способны оседать в тканях. Поэтому свинина требует особенно тщательной обработки.
Как снизить риск
Личинки погибают при достаточном прогреве мяса до высокой температуры внутри куска и при длительной глубокой заморозке. Опасны стейки с кровью, сырой фарш при готовке, домашнее сало с прожилками мяса, вяленые и копчёные изделия кустарного приготовления. Покупайте мясо в местах, где есть ветеринарный контроль.
Что даёт аппаратное обследование
В медицинском центре «Импульс» в Симферополе приём начинается с беседы о жалобах и питании, включая употребление слабо обработанной свинины. Затем врач проводит оценку функционального состояния организма методом вегетативно-резонансного тестирования на аппаратуре «ИМЕДИС». Метод описан в методических рекомендациях Минздрава РФ № 99/96, его чувствительность — 88%, средняя точность — более 85%. Тестирование оценивает общую нагрузку на организм, включая паразитарную, и подсказывает направление дальнейшего разбора. Результат сильно зависит от опыта врача, поэтому важно попасть к грамотному специалисту. По итогам приёма врач определяет, какие исследования нужны дальше.
Записаться можно на сайте медцентра «Импульс». Симферополь, ул. Козлова, 57, телефон +7 (978) 727-99-51.
Когда обращаться к специалисту
При мышечных болях с отёком лица и лихорадкой после употребления свинины нужна неотложная очная помощь. В плановом порядке стоит разобраться при стойких кишечных жалобах и обнаружении члеников в кале.
Коротко
В свинине могут быть свиной цепень и трихинеллы, а лучшая защита — тщательный прогрев или глубокая заморозка и покупка мяса с ветеринарным контролем. При настораживающих симптомах разумно пройти обследование: Симферополь, ул. Козлова, 57, +7 (978) 727-99-51.
Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста. При остром или ухудшающемся состоянии обратитесь к врачу или в службу 103.